Cara membuat apem tepung beras dimulai dengan pemilihan bahan berkualitas, termasuk tepung beras yang berasal dari gabah yang telah dikeringkan dan digiling setelah padi dipanen menggunakan mesin panen padi.
Nah, beras ini bukan cuma bisa dimasak jadi nasi loh, tapi juga bisa diolah jadi tepung beras—bahan utama dari jajanan tradisional yang selalu menggoda: apem!
Kalau kamu suka camilan manis yang empuk dan punya aroma khas fermentasi tape, kamu wajib tahu cara membuat apem tepung beras. Yuk, kita bahas bareng-bareng dari awal sampai akhir. Siapa tahu bisa jadi ide jualan juga!
Cara Membuat Apem Tepung Beras
Hasil panen padi sering dikaitkan dengan nasi, padahal ada banyak makanan tradisional lain yang bisa dibuat, seperti apem tepung beras. Jajanan klasik ini tetap digemari karena rasanya manis, teksturnya lembut, dan aromanya khas berkat tape dan ragi.
Jika penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri, ikuti cara sederhana berikut. Selain bisa dinikmati, apem tepung beras juga berpotensi menjadi peluang usaha yang menarik!
1. Siapkan Bahan Dasar yang Sederhana Apem Tepung Beras
Bahan apem mudah ditemukan: tepung beras, tape singkong, gula pasir, ragi instan, santan hangat, garam, serta daun pandan atau vanili untuk aroma.
Pastikan tepung beras halus dan kering agar hasilnya maksimal. Jika menggiling sendiri, lakukan dengan bersih untuk kualitas terbaik.
2. Campurkan dan Haluskan Tape
Pertama-tama, haluskan tape singkong hingga lembut. Tape ini yang bikin adonan apem jadi wangi khas dan ada rasa asam manis yang enak banget. Campurkan dengan gula, ragi, dan santan hangat. Aduk rata sampai larut.
Kalau mau hasil maksimal, aduk pakai whisk atau bisa juga diblender sebentar biar nggak ada gumpalan tape yang mengganggu tekstur.
3. Masukkan Tepung Beras Sedikit demi Sedikit
Setelah campuran tape dan santan tercampur rata, masukkan tepung beras secara bertahap. Aduk perlahan sampai adonan halus dan nggak bergerindil. Tambahkan garam dan daun pandan atau vanili kalau suka.
Adonannya harus kental, tapi masih bisa dituang ya. Jangan terlalu cair nanti jadi bantet, dan jangan terlalu padat biar bisa mengembang.
4. Fermentasi Itu Kunci Apem Tepung Beras!
Ini dia bagian pentingnya. Diamkan adonan selama 1 sampai 2 jam di tempat hangat. Proses ini bikin apem mengembang dengan sempurna dan menghasilkan aroma khas dari fermentasi ragi dan tape.
Kalau bisa, tutup wadah adonan dengan kain bersih dan letakkan di tempat yang tidak terkena angin langsung. Setelah didiamkan, adonan akan berbuih halus—tanda bahwa raginya bekerja.
5. Kukus Sampai Matang dan Mengembang
Siapkan cetakan kecil, olesi dengan minyak tipis, lalu tuang adonan hingga ¾ penuh. Panaskan kukusan, dan jangan lupa alasi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kukus selama 15–20 menit sampai apem mengembang dan permukaannya retak cantik. Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
6. Sajikan atau Jual dengan Sentuhan Kreatif
Apem enak banget disajikan hangat, bisa ditaburi kelapa parut kukus yang diberi sedikit garam biar makin gurih. Tapi kalau kamu mau menjadikannya usaha, bisa juga dikemas dalam mika kecil dan diberi label cantik.
Bayangkan, dari hasil panen padi yang digiling jadi tepung beras, kamu bisa menciptakan produk camilan khas yang punya nilai jual tinggi!
Kesimpulan
Cara membuat apem tepung beras itu ternyata nggak susah kan? Kuncinya ada di pemilihan bahan, proses fermentasi, dan teknik pengukusan.
Kalau kamu punya akses ke beras hasil panen sendiri apalagi dengan mesin panen padi yang efisien bisa banget loh dikembangkan jadi usaha olahan tepung beras. Yuk, mulai dari dapur sendiri dulu. Siapa tahu, apem buatanmu bisa jadi camilan favorit banyak orang!
