Cara bikin bakso rumahan tanpa boraks adalah pilihan terbaik bagi kamu yang ingin menyajikan makanan sehat dan aman untuk keluarga. Bakso ini dibuat tanpa tambahan zat kimia seperti boraks, yang sering digunakan sebagai pengawet dan pengeras makanan.
Ciri-ciri bakso tanpa boraks biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut, tidak terlalu kenyal, dan mudah hancur jika ditekan. Hal ini berbeda dengan bakso yang mengandung boraks, yang terasa lebih padat dan sangat kenyal.
Menggunakan bahan alami yang tetap menghasilkan tekstur bakso kenyal. Dengan mengikuti cara bikin bakso rumahan tanpa boraks, kamu bisa menikmati bakso yang lezat sekaligus lebih sehat. Cocok untuk dikonsumsi sehari-hari, terutama untuk anak-anak dan keluarga di rumah.
Contoh Cara Buat Bakso Sapi Kenyal Tanpa Boraks
Bahan (untuk 30–35 butir bakso):
-
500 gram daging sapi bagian leher dan sudah di cuci bersih
-
100 gram tetelan atau lemak sapi
-
2 sendok makan bawang merah goreng
-
½ sendok makan bawang putih goreng
-
80 gram tepung sagu
-
1½ sendok teh garam
-
2 sendok teh gula pasir
-
½ sendok teh merica bubuk
-
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
-
130 gram es batu
-
1 butir putih telur
-
2 sendok teh baking powder
Baca Juga: Bisnis Bakso Rumahan Modal Kecil
Langkah-Langkah Membuat Bakso Sapi Kenyal:
-
Persiapkan Daging
Sipakan tisu untuk mengeringkan daging. Setelah kering, potong menjadi dadu kecil. Buang bagian urat atau silver skin agar tekstur adonan lebih halus. -
Haluskan Daging dan Bumbu
Masukkan daging sapi dan tetelan ke dalam food processor. Masukan bumbu seperti gara, gula, merica, baking powder, bawang merah dan bawang putih yang sudah di goreng. Proses selama 2–3 menit hingga adonan halus dan lengket. -
Tambahkan Putih Telur dan Es Batu
Masukkan putih telur ke dalam adonan dan proses kembali hingga rata. Tambahkan es batu secara bertahap sambil terus di-blend sampai teksturnya halus dan dingin. -
Masukkan Tepung Sagu
Sesudah adonan merata, tambahkan tepung sagu, dan aduk sampai tercampur. Pindahkan adonan ke wadah, lalu simpan dalam kulkas selama 30–60 menit agar lebih mudah dibentuk. -
Bentuk dan Masak Bakso
Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok. Siapkan panci dengan air mendidih, masukan semua bakso keladalnya. Masak hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang dan siap disajikan.
Tips Membuat Bakso yang Kenyal Tanpa Boraks
Ingin bakso buatan sendiri tetap kenyal tanpa menggunakan bahan berbahaya seperti boraks? Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan di rumah:
- Gunakan Baking Powder dan Aduk Rata
Baking powder adalah bahan rahasia yang membuat tektus bakso menjadi kenyal. Tambahan baking powder juga penting, jadi jangan dilewatkan. -
Pakai Putih Telur Saja
Gunakan hanya putih telur, karena kuning telur bisa memengaruhi tekstur dan rasa bakso menjadi kurang pas. -
Takaran Putih Telur yang Tepat
Gunakan putih telur secukupnya. Terlalu banyak justru bisa membuat bakso mengembang berlebihan dan bentuknya tidak bagus. -
Blender dengan Es Batu atau Air Dingin
Saat menggiling daging, tambahkan es batu atau air dingin. Es ini berfungsi untuk menjaga adoa agar tetap dalam keadaan dingin. Hal ini membuat tekstur bakso menjadi lebih lembek. -
Dinginkan Adonan Sebelum Dibentuk
Sebelum di bentuk, sebaiknya simpan adonan bakso kedalam lemari es selama 30 menit – 2 jam. Ini berfungsi untuk memudahkan kita dalam proses pembentukan dan hasilnya akan lebih bagus dan rapi.
Kesimpulan
Membuat bakso kenyal dan lezat tidak harus menggunakan boraks. Dengan cara bikin bakso tanpa boraks, kamu tetap bisa menghasilkan bakso yang sehat, aman, dan disukai keluarga. Penggunaan bahan-bahan alami dapat memberikan tekstur kenyal tanpa membahayakan kesehatan.
Teknik yang tepat seperti menjaga suhu agar tetap dingin, mencampur bahan secara merata, serta mendiamkan adonan sebelum dibentuk. Jadi, selain lebih aman dikonsumsi, bakso tanpa boraks juga bisa menjadi pilihan sehat untuk menu harian maupun ide jualan rumahan. Selamat mencoba membuat bakso sehat di rumah!
